Salame de chocolate

Uma sobremesa/lanche/ceia/pequeno-almoço que adoro (sim, às vezes também marcha ao pequeno-almoço e depois passo o dia a lamentar-me de coisas que agora não interessam nada).

Salame de Chocolate

Ingredientes

200 gr de bolacha Maria
40 gr de açúcar
3 gemas de ovo
100 gr manteiga
125 gr de chocolate de culinária

 

Modo de Preparação Bimby:

Coloque as bolachas aos bocados no copo e programe 10 seg, vel 3; Reserve à parte; Sem lavar o copo, deite os restantes ingredientes e programe 3 min, 70º, vel 1; Junte as bolachas reservadas e programe 10 seg, vel 3; 
Deite o preparado em folha de alumínio, e forme um rolo apertado; Deixe refrigerar até que endureça. 

Quando eu era miúda, a minha mãe embrulhava o salame em papel vegetal salpicado com vinho do porto e colocava no frigorífico. Depois de estar firme é que embrulhava em folha de alumínio. Ficava uma delícia.

Só mais uma coisa, não há foto porque não deu tempo. Mas melhor do que ver a foto, é fazer o salame e comê-lo. Boa ideia?

Doces e mais doces

E quando têm fruta em risco de se estragar, o que fazem? Eu cá por mim, como o que me apetece e com o que sobra faço doces!

Foi o que aconteceu com as nectarinas da Hélia e com os morangos da minha horta. Uns ricos serões passados na cozinha a arranjar fruta e a fazer doce. Sim, porque a fruta não escolhe o fim-de-semana para ficar madura e, das duas uma, ou se deixa estragar (náa) ou se aproveita depois dos piquenos irem dormir para se trabalhar.

O doce de morango na foto tinha acabado de ser enfrascado. E logo há mais...

É só marmelada!!

Ultimamente tenho andado com pouco tempo para publicar as coisas que tenho feito e agora vi que tinha um post sobre a marmelada que fiz há um mês ainda por publicar.
Fui aos marmelos, que é como quem diz que os apanhei à beira da estrada sempre à espreita não fosse aparecer o dono e fiz esta bela marmelada:

Para 1 kg de marmelos

800 gr de açúcar

1 casca de limão

1 colher de água por kg de marmelos

Descasquei, cortei em quartos,tirei as sementes e coloquei dentro de um alguidar com água para não escurecerem. Depois de todos descascados cortei em fatias finas e coloquei na panela de pressão alternando  uma camada de açucar, uma camada de marmelos até acabar. Juntei uma casca de limão e a água e tapei a panela. Assim que começa a sair o vapor, baixei o lume e contei 5 min.

Quando acabou o tempo, coloquei a panela fechada debaixo da torneira da água, sem tirar o pipo, porque assim perde a pressão mais depressa. Assim que deixa de sair vapor já está pronta para abrir.

Depois foi só passar a varinha mágica e triturar bem.  Coloquei nas caixas ainda quente e tapei logo, porque acho que assim veda melhor e dura mais (a ver vamos). Aproveitei as caixas da sopa que às vezes compro quando não há tempo para fazer uma para o jantar.

Está de cortar à fatia, como eu gosto. Depois desta, ainda fiz outra de marmelos com maçãs que já se estavam a estragar.

Para 1 kg de fruta

800 gr de açúcar

1 casquita de limão

O resto do procedimento é igual. Como a maçã tem mais água, ficou um pouco mais líquida mas também muito saborosa.

Docinho de morango

Para isto é que servem os frascos que guardo: para os doces que faço. Desta vez fiz doce de morango com morangos da minha horta que já se estavam a estragar. Arranjei os morangos e deixei macerar com açucar loiro de um dia para o outro. As quantidades são mais ou menos 500 gr de açucar para 1 kg de fruta. No dia a seguir coloquei a fruta e a calda num tacho e deixei ferver até reduzir e ficar com a consistência que eu queria. Ainda quente, deitei nos frascos já lavados e enxutos. Com o calor, as tampas vedam bem, impedindo que o doce se estrague.