Salame de chocolate

Uma sobremesa/lanche/ceia/pequeno-almoço que adoro (sim, às vezes também marcha ao pequeno-almoço e depois passo o dia a lamentar-me de coisas que agora não interessam nada).

Salame de Chocolate

Ingredientes

200 gr de bolacha Maria
40 gr de açúcar
3 gemas de ovo
100 gr manteiga
125 gr de chocolate de culinária

 

Modo de Preparação Bimby:

Coloque as bolachas aos bocados no copo e programe 10 seg, vel 3; Reserve à parte; Sem lavar o copo, deite os restantes ingredientes e programe 3 min, 70º, vel 1; Junte as bolachas reservadas e programe 10 seg, vel 3; 
Deite o preparado em folha de alumínio, e forme um rolo apertado; Deixe refrigerar até que endureça. 

Quando eu era miúda, a minha mãe embrulhava o salame em papel vegetal salpicado com vinho do porto e colocava no frigorífico. Depois de estar firme é que embrulhava em folha de alumínio. Ficava uma delícia.

Só mais uma coisa, não há foto porque não deu tempo. Mas melhor do que ver a foto, é fazer o salame e comê-lo. Boa ideia?

Delíiiiicia de chocolate

Ontem levei um bolito de chocolate para o trabalho. Tinha prometido a uma colega que nos anos dela lhe faria um bolo e só ontem consegui cumprir.
Como ela adora chocolate, resolvi experimentar a receita do livro base da Bimby "Delícia de chocolate".
Eu sei que não se deve experimentar uma receita quando se vai oferecer um bolo porque pode correr mal, mas felizmente correu bem, muito bem.
Fiz de manhã, entre vestir gente pequena, dar pequeno almoço e levar à carrinha (para a escola) e quando o cortamos, a meio da manhã, ainda estava morno.

A foto não faz justiça ao bolo, primeiro porque não tenho muito jeito e segundo porque a iluminação não é das melhores para tirar fotografias.
A receita:
250 gr de chocolate em barra (usei da marca Dia)
200 gr de açúcar
150 de manteiga
6 ovos
50 gr de farinha.

Primeiro liga-se o forno a 200ºC, para ir aquecendo enquanto se prepara a massa: coloque a borboleta na lâmina, deite as claras e programe 6 Min., Vel. 3. Retire para uma taça e reserve.
Retire a borboleta e deite no copo o açúcar, as gemas e a manteiga e programe 5 Min., Temp. 70º, Vel 4. Adicione o chocolate partidinho, espere um pouco que se funda e misture 20 Seg. Vel 5.
Adicione por fim a farinha e misture 10 Seg., Vel. 5. Volte a colocar a borboleta e envolva as claras na Vel. 2 1/2.
Deite numa forma de abrir e leve ao foro durante cerca de 10 Min. Logo que tenha crosta, retire do forno.
Quando estiver frio, enfeite com raspa de chocolate ou açúcar em pó.
Eu enfeitei com raspas de chocolate com o bolo ainda quente, porque foi mesmo retirar do forno e arrumar tudo para sair (levei dentro da forma) e por isso as raspas derreteram um pouco. No meio ficou um creme delicioso de chocolate e como ainda estava morno, huummm.
Eu devia ser mais modesta, mas estava tãaaaaooo bommm.
Não sobrou migalha!!

A mousse de chocolate do Daniel

O meu filho tem um livro da escola que tem receitas. Uma das receitas é mousse de chocolate e como todos gostam, experimentámos fazer um dia destes.
Muito fácil de fazer, eu "limitei-me" a ajudar:
Despeja-se 1 lata de leite condensado para um tacho, juntamente com uma tablete de chocolate meio-amargo partida em pedaços (usei da marca Dia). Vai mexendo enquanto aquece um pouco, o suficiente para derreter o chocolate. Pode fazer no microondas, mas no tacho tem mais piada quando o cozinheiro é o filhote.
Deixa arrefecer um pouco. Entretanto já bateu 3 claras em castelo com 3 colheres de sopa de açúcar que junta a seguir, envolvendo com cuidado.
Fica um mimo.

Participação no sorteio da Hélia

Aqui está a minha participação no sorteio do blog da minha amiga Hélia.
Desculpa ser no último dia, mas às vezes os últimos são os primeiros :))

A receita é de um Cheesecake de frutos silvestres que já apresentei aqui mas não coloquei a receita:

1 pacote de bolacha Maria

100 gr de manteiga amolecida

Colocar as bolachas no copo da Bimby e dar 3 ou 4 toques no turbo. Juntar a manteiga e programar 10seg, vel 6.

Colocar numa forma de aro forrada com papel vegetal. Levar ao frigorífico enquanto prepara o recheio:

1 embalagem de queijo tipo philadelphia (tenho usado marca Dia)

400 ml de natas (uso natas vegetais)

200 gr de açucar (com as natas vegetais, pode reduzir o açucar porque já são adocicadas e fica enjoativo)

5 folhas de gelatina branca.

Colocar 4 folhas de gelatina de molho. Colocar no copo da Bimby o queijo e o açucar e programar 1 min, vel 4. Colocar a borboleta (opcional) e juntar as natas. Programar 1m30, vel 3. Retira-se a água em excesso da gelatina (não tirar toda) e leva ao microondas 10 seg. Programar vel colher e juntar a gelatina derretida. Programar 1 min, vel 2. Deitar o recheio na forma. Levar ao frigorífico.

A cobertura pode ser apenas compota de frutos silvestres, mas eu faço:

100 gr de frutos silvestres (congelados)

5 colheres de sopa de açucar

2 colher de sopa de água.

Deitar no copo da Bimby e programar 5 min, temp 60º, vel 1. Pôr a restante folha de gelatina de molho e deitar nesta mistura enquanto quente e misturar para derreter. Deixar arrefecer um pouco e colocar por cima do recheio.

Bom  apetite!!

Bolo de pêras do Algarve

A receita original é com pêras, mas eu costumo fazer com maçãs:
120 gr de farinha
90 gr de açucar
6 colheres de sopa de leite
6 colheres de sopa de óleo
1 colher de chá de fermento
2 ovos
4 pêras (ou maçâs)

Batem-se bem todos os ingredientes e deita-se numa forma untada. Por cima colocam-se as pêras ou maçãs cortadas ao meio. Eu corto em gomos. Vai a cozer em forno pré-aquecido. A meio da cozedura deita-se por cima uma mistura de 50 gr de manteiga, 60 gr de açucar e 1 ovo.
Espero que gostem.

Sorteio da Hélia

A Hélia, do blog Mais Um Sobre Culinária lançou um passatempo muito fresco e com umas prendinhas muito giras e úteis. E todos podem participar, com e sem blog.
Vá, participem!!

Clafoutis de cerejas

Para aproveitar umas cerejas que já estavam a ficar fora de prazo, experimentei uma receita de clafoutis que encontrei na net.

A receita é:

200g de farinha

120g de açúcar

4 ovos

80g de margarina derretida

250ml de leite

500g de cerejas

Pulverizei uma assadeira pirex com um spray próprio.  Coloquei as cerejas (deixei os caroços) na assadeira. Misturei os restantes ingredientes com a batedeira e deitei por cima das cerejas com cuidado e levei ao forno pré-aquecido a 200º, durante cerca de 30 minutos.

Ficou muito bom. O próximo será de pêssegos, para aproveitar alguns que me deram, antes que se estraguem.

Bolo de batata

O Daniel pediu-me um bolo e escolhi fazer um bolo de batata, receita que vem nas embalagens de fécula de batata da Globo:
Bate-se 200gr de açucar com 150 gr de manteiga até ficar cremoso. Juntam-se 3 gemas, 250 gr de fécula de batata, 50 gr de amêndoa torrada e moída e 2 colheres de chá de fermento. Por fim juntam-se as 3 claras batidas em castelo. A receita recomenda untar a formar e levar a forno moderado por 40 min, mas como o meu forno tem mau feitio, costumo untar a forma e forrar com papel vegetal e também coloco uma tigela com água, regulo-o no 5 (cerca de 180º) e demora 60 minutos a cozer.
Entretanto o meu marido lembrou-se que podíamos ir jantar a casa dos pais dele. Recheei e enfeitei o bolo com morangos da minha horta e natas e só sobrou o que está na foto.

Tarte de morango

Ontem tive visitas ao almoço e tinha que apresentar uma sobremesa, claro! Pesquisei na net (mais rápido que consultar as centenas de livros e revistas e folhas soltas com receitas que tenho em casa) e adaptei esta receita:
Forrei uma forma de tarte de silicone com massa folhada e levei ao forno a cozer (não esquecer de colocar o papel vegetal com feijões para a massa não empolar e perder a forma. Eu esqueci!! Mas ficou bom na mesma.)

Ingredientes para o recheio:
1 lata de leite condensado
a mesma quantidade de natas (eu uso sempre as vegetais, habituei-me e não quero outras)
5 folhas de gelatina branca
800 gr de morangos +-

Arranjar os morangos reservando alguns para enfeitar. Os restantes cortar em pedaços pequenos. Demolhar a gelatina em água fria. Bater as natas com o leite condensado. Derreter a gelatina (não escorrer toda e levar ao microondas cerca de 10 seg ou mais conforme a potência). Juntar os morangos cortados à mistura de natas e a gelatina derretida e misturar bem. Deitar por cima da massa folhada, enfeitar com os restantes morangos e levar ao frio. Como usei uma forma de silicone, foi fácil retirar, mas também podem usar uma forma de aros para desenformar fácilmente.

Apesar de gozar comigo por causa do pé de morango que usei para enfeitar, o meu marido foi o primeiro a repetir. :))

Espero que gostem também.